Restaurant gastronomique le Relais de Sains proche d'Amiens

Escalope de foie gras de canard poêlée à la banane, sauce cacao gingembre

Millefeuille craquant au tourteau et tomates confites, sauce cocktail détendue

Marbré de foie gras de canard aux abricots séchés et moelleux servi avec sa tranche de brioche toastée 

Les véritables ficelles picardes

Oeufs pochés en meurette 

Salade de homard à l'huile de truffes, copeaux de truffes et parmesan 

Velouté de potiron aux croûtons et lard croustillant

Salade de St Jacques aux pommes et vinaigrette de cidre

Duo de St Jacques et escalope de foie gras de canard poêlées

Sole tout simplement meunière 

Filet de bar rôti à la peau, chutney d'endives et vinaigre balsamique 

Fricassée de noix de St Jacques aux girolles, fumet crémé et émulsionné

Suprême d'aile de raie à l'étuvée de poireaux et beurre blanc 

Filet de truite saumonée et endives meunière

Parmentier de canard confit et sa sauce aux épices douces 

Pièce de veau rôtie, gratin de coquillettes au foie gras et jus périgueux 

Souris d'agneau braisée au banyuls, purée de pommes de terre et oignons grelots 

Filets de pigeonneau pané au pain d'épices, paysanne de céleri à la manière du ragoût

Ris de veau poêlés croustillants et sa fricassée de champignons

Le plateau de fromage frais et affinés 

Toast de chèvre chaud et figues rôties